Печи BAKERTOP MIND.Maps™ ONE являются результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов мы превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.
РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
" Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C
" Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
" Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
" Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
" Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%
" Готовка по термощупу
" Готовка с параметром DELTA T с термощупом
" Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
" Передовые и автоматические программы выпечки
" Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
" ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ
" ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
" ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ
" Технология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
" Технология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемые
" Технология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
" Технология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
" Технология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C
" Технология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C
" Технология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C
КОЛОННЫ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ПЕЧЕЙ
" Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
" Технология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
" Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
" Rotor.KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
" Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
" Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
" Изменение направления открытия двери, даже после установки
" Фиксированные положения 60°-120°-180°
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
" Температура предразогрева до 260 °C
" Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
" Режим теплового шкафа "HOLD"
" Режим непрерывного функционирования "INF"
" Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
" Единицы измерения температуры °C или °F
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
" Камера печи изготовлена из нержавеющей стали (AISI 304) и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиены
" Камера печи освещается внешней LED лампой
" Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
" Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
" Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта
" Вместительный лоток для сбора конденсата
" Легкий вес - высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов
" Контактный датчик открытия двери
" 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала
" Система автодиагностики ошибок и неисправностей
" Система защиты от перегрева
" Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
" L - образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
Страна производитель: | Италия |
Габаритная ширина (мм) | 860 |
Габаритная высота (мм) | 967 |
Габаритная глубина (мм) | 843 |
Потребляемая мощность (кВт) | 9.9 |
Напряжене (В) | 380 |
Размер противней (мм) | 600х400 |
Количество уровней | 6 (шесть) уровней |
Число уровней | 6 |
Пароувлажнение | Есть |
Щуп | Есть |
Артикул | 61864 |
Доставка этого товара в пределах г. Тольятти - 0 руб.
При единовременном заказе климатической техники на сумму 10 000 рублей доставка в пределах города Тольятти осуществляется БЕСПЛАТНО!
При единовременном заказе торгово-технологического обордования на сумму 30 000 рублей доставка в пределах города Самары осуществляется БЕСПЛАТНО!